Rheological properties and microstructure during rennet induced coagulation of UF concentrated skim milk
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | International Dairy Journal |
| Vol/bind | 17 |
| Udgave nummer | 6 |
| Sider (fra-til) | 674-682 |
| Antal sider | 9 |
| ISSN | 0958-6946 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2007 |
ID: 8080545