Phenol and terpene quenching of singlet- and triplet-excited states of riboflavin in relation to light-struck flavor formation in beer

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Udgivelsesdato: JUL 26
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind54
Udgave nummer15
Sider (fra-til)5630-5636
Antal sider7
ISSN0021-8561
DOI
StatusUdgivet - 2006

ID: 8023041