Phenol and terpene quenching of singlet- and triplet-excited states of riboflavin in relation to light-struck flavor formation in beer
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivelsesdato: JUL 26
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 54 |
Udgave nummer | 15 |
Sider (fra-til) | 5630-5636 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2006 |
ID: 8023041