Functional and physicochemical properties of pulse proteins

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelPulse Foods : Processing, Quality and Nutraceutical Applications
RedaktørerBrijesh K. Tiwari, Aoife Gowen, Brian McKenna
ForlagAcademic Press
Publikationsdato2021
Udgave2.
Sider113-146
Kapitel6
ISBN (Trykt)978-0-12-818184-3
DOI
StatusUdgivet - 2021

ID: 261222318