Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 55 |
Sider (fra-til) | 483-491 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0309-1740 |
Status | Udgivet - 2000 |
ID: 7762692