Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 54 |
Sider (fra-til) | 399-405 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0309-1740 |
Status | Udgivet - 2000 |
ID: 7759438