Changes in proteins, physical stability and structure in directly heated UHT milk during storage at different temperatures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Dairy Journal |
Vol/bind | 71 |
Sider (fra-til) | 60-75 |
Antal sider | 16 |
ISSN | 0958-6946 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2017 |
ID: 181251913