A NMR metabolomics study of the ripening process of the Fiore Sardo cheese produced with autochthonous adjunct cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 141 |
Udgave nummer | 3 |
Sider (fra-til) | 2137–2147 |
Antal sider | 11 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2013 |
ID: 91928879