Serafim Bakalis
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
1 - 3 ud af 3Pr. side: 10
- 2023
- Udgivet
Applications of Enzyme Technology to Enhance Transition to Plant Proteins: A Review
Gouseti, Ourania, Larsen, Mads Emil, Amin, Ashwitha, Bakalis, Serafim, Petersen, Iben Lykke, Lametsch, Rene & Jensen, Poul Erik, 2023, I: Foods. 12, 13, 22 s., 2518.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Physicochemical properties, texture, and in vitro protein digestibility in high-moisture extrudate with different oil/water ratio
Wang, H., Wang, R., Zhang, L., Zhang, W., Bakalis, Serafim, Li, Y. & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Research International. 163, 7 s., 112286.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Reducing starch digestibility of white rice by structuring with hydrocolloids
Muttakin, S., Bakalis, Serafim, Fryer, P. J., Alshammari, N. A., Marciani, L. & Gouseti, Ourania, 2023, I: Food Research International. 174, 12 s., 113490.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 244757664
Flest downloads
-
67
downloads
Applications of Enzyme Technology to Enhance Transition to Plant Proteins: A Review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
62
downloads
Modelling Processes and Products in the Cereal Chain
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
37
downloads
Perspectives from CO+RE: How COVID-19 changed our food systems and food security paradigms
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet