Mærker for velfærdssvinekød i Danmark, Sverige og Tyskland
Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Report chapter › Research
Standard
Mærker for velfærdssvinekød i Danmark, Sverige og Tyskland. / Christensen, Tove; Hansen, Henning Otte; Denver, Sigrid; Nordström, Leif Jonas; Olsen, Jakob Vesterlund; Sandøe, Peter.
Styrkelse af grisenes velfærd gennem markedsdrevne initiativer: Formidling af resultater fra to forskningsprojekter. ed. / Tove Christensen; Peter Sandøe. Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi, Københavns Universitet, 2020. p. 17-30.Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Report chapter › Research
Harvard
APA
Vancouver
Author
Bibtex
}
RIS
TY - GEN
T1 - Mærker for velfærdssvinekød i Danmark, Sverige og Tyskland
AU - Christensen, Tove
AU - Hansen, Henning Otte
AU - Denver, Sigrid
AU - Nordström, Leif Jonas
AU - Olsen, Jakob Vesterlund
AU - Sandøe, Peter
PY - 2020
Y1 - 2020
N2 - De seneste par år er der kommet en række nye velfærdsmærker for svinekød på markedet i Danmark og Tyskland. Markedet i Sverige er lidt anderledes med en lovgivning, der ligger markant over den danske og tyske. Vi har estimeret, at frilands- og økologisk svinekød tilsammen fylder cirka 5 procent af forbruget i Danmark og mindre i Sverige og Tyskland. I Danmark fylder velfærdsmærker iden indendørs griseproduktion i størrelsesorden 6 procent. I Tyskland udgør svinekød under ordningen Initiative Tierwohl, med dyrevelfærdskrav der liggerover lovgivningen i Tyskland men under de danske mærker med forbedrede indendørs forhold, cirka 20 procent af forbruget af svinekød. I Sverige er der meget lille markedsandel for mærker baseret på indendørs produktion med dyrevelfærd udover svensk lovgivning. De tre lande adskiller sig endvidere ved deres handel med omverdenen, idet cirka 90 procent af den danske produktion eksporteres, mens knapt halvdelen af den tyske og kun 10 procent af den svenske produktion eksporteres. Til gengæld har Sverige den største relative import estimeret til i størrelsesorden en tredjedel af deres forbrug af svinekød.
AB - De seneste par år er der kommet en række nye velfærdsmærker for svinekød på markedet i Danmark og Tyskland. Markedet i Sverige er lidt anderledes med en lovgivning, der ligger markant over den danske og tyske. Vi har estimeret, at frilands- og økologisk svinekød tilsammen fylder cirka 5 procent af forbruget i Danmark og mindre i Sverige og Tyskland. I Danmark fylder velfærdsmærker iden indendørs griseproduktion i størrelsesorden 6 procent. I Tyskland udgør svinekød under ordningen Initiative Tierwohl, med dyrevelfærdskrav der liggerover lovgivningen i Tyskland men under de danske mærker med forbedrede indendørs forhold, cirka 20 procent af forbruget af svinekød. I Sverige er der meget lille markedsandel for mærker baseret på indendørs produktion med dyrevelfærd udover svensk lovgivning. De tre lande adskiller sig endvidere ved deres handel med omverdenen, idet cirka 90 procent af den danske produktion eksporteres, mens knapt halvdelen af den tyske og kun 10 procent af den svenske produktion eksporteres. Til gengæld har Sverige den største relative import estimeret til i størrelsesorden en tredjedel af deres forbrug af svinekød.
M3 - Bidrag til rapport
SN - 978-87-93768-18-5
SP - 17
EP - 30
BT - Styrkelse af grisenes velfærd gennem markedsdrevne initiativer
A2 - Christensen, Tove
A2 - Sandøe, Peter
PB - Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi, Københavns Universitet
ER -
ID: 244569352