Partial replacement of pork fat by conjugated linoleic acid and/or olive oil in liver pates: Effect on physicochemical characteristics and oxidative stability
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 80 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 496-504 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2008 |
Eksternt udgivet | Ja |
ID: 129735546