Change in attachment of Salmonella typhimurium, Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes to pork skin and muscle after hot water and lactic acid decontamination

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Journal of Food Microbiology
Vol/bind145
Udgave nummer1
Sider (fra-til)353-358
Antal sider6
ISSN0168-1605
DOI
StatusUdgivet - 2011

    Forskningsområder

  • Det tidligere LIFE - food safety, post harvest, Yersinia enterocolitica, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Pork, Attachment, Decontamination

ID: 33227132