Volatile compounds on the surface and within Iberian dry-cured loin

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	European Food Research and Technology
Vol/bind	219
Udgave nummer	5
Sider (fra-til)	445-451
ISSN	1438-2377
DOI	https://doi.org/10.1007/s00217-004-0987-1
Status	Udgivet - okt. 2004

ID: 129735669