Storage stability of cauliflower soup powder: the effect of lipid oxidation and protein degradation reactions
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 128 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 371-379 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2011 |
ID: 33853801