Spectroscopic studies on the effect of high pressure treatment on the soluble protein fraction of porcine longissimus dorsi

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind148
Sider (fra-til)120-123
Antal sider4
ISSN0308-8146
DOI
StatusUdgivet - 2014

ID: 75582517