Sensory characteristics of Iberian ham: influence of processing time and slice location
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Research International |
| Vol/bind | 31 |
| Udgave nummer | 1 |
| Sider (fra-til) | 53-58 |
| ISSN | 0963-9969 |
| Status | Udgivet - jan. 1998 |
ID: 129736318