Protein oxidation in muscle foods: a review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Molecular Nutrition & Food Research |
| Vol/bind | 55 |
| Sider (fra-til) | 83-95 |
| Antal sider | 13 |
| ISSN | 1613-4125 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2011 |
ID: 32379946