Protein Oxidation in Meat and Meat Products. Challenges for Antioxidative Protection

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelGlobal Food Security and Wellness
RedaktørerGustavo V. Barbosa-Cánovas, Gláucia María Pastore, Kezban Candoğan, Ilce G. Medina Meza, Suzana Caetano da Silva Lannes, Ken Buckle, Rickey Y. Yada, Amauri Rosenthal
Antal sider23
ForlagSpringer
Publikationsdato2017
Sider315-337
Kapitel17
ISBN (Trykt)978-1-4939-6494-9
ISBN (Elektronisk)978-1-4939-6496-3
DOI
StatusUdgivet - 2017
BegivenhedXVI IUFoST : International Union of Food Science and Technology - Foz do Iguaçu, Brasilien
Varighed: 5 aug. 2012 → 9 aug. 2012

Konference

KonferenceXVI IUFoST
LandBrasilien
ByFoz do Iguaçu
Periode05/08/2012 → 09/08/2012

ID: 179555561