Prediction of sensory texture of cooked potatoes using uniaxial compression, near infrared spectroscopy and low field H NMR spectroscopy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie |
Vol/bind | 33 |
Sider (fra-til) | 103-111 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0023-6438 |
Status | Udgivet - 2000 |
Bibliografisk note
Ukendte organisationer '\'90\''
ID: 7759867