Polymorphism, microstructure and rheology of butter. Effects of cream heat treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Chemistry |
| Vol/bind | 135 |
| Udgave nummer | 3 |
| Sider (fra-til) | 1730-1739 |
| Antal sider | 10 |
| ISSN | 0308-8146 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2012 |
ID: 40904234