Nye køer på gammelt græs: Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Standard

Nye køer på gammelt græs : Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug. / Brieghel, Signe Skjoldborg; Brichet, Nathalia; Eriksson, Kari Bækgaard; Nielsen, Camilla Kirketerp; Nielsen, Liza Rosenbaum; Overstreet, Katy; Hastrup, Frida.

I: Tidsskriftet Kulturstudier, Bind 13, Nr. 2, 2022.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Harvard

Brieghel, SS, Brichet, N, Eriksson, KB, Nielsen, CK, Nielsen, LR, Overstreet, K & Hastrup, F 2022, 'Nye køer på gammelt græs: Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug', Tidsskriftet Kulturstudier, bind 13, nr. 2. https://doi.org/10.7146/ks.v13i2.134666

APA

Brieghel, S. S., Brichet, N., Eriksson, K. B., Nielsen, C. K., Nielsen, L. R., Overstreet, K., & Hastrup, F. (2022). Nye køer på gammelt græs: Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug. Tidsskriftet Kulturstudier, 13(2). https://doi.org/10.7146/ks.v13i2.134666

Vancouver

Brieghel SS, Brichet N, Eriksson KB, Nielsen CK, Nielsen LR, Overstreet K o.a. Nye køer på gammelt græs: Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug. Tidsskriftet Kulturstudier. 2022;13(2). https://doi.org/10.7146/ks.v13i2.134666

Author

Brieghel, Signe Skjoldborg ; Brichet, Nathalia ; Eriksson, Kari Bækgaard ; Nielsen, Camilla Kirketerp ; Nielsen, Liza Rosenbaum ; Overstreet, Katy ; Hastrup, Frida. / Nye køer på gammelt græs : Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug. I: Tidsskriftet Kulturstudier. 2022 ; Bind 13, Nr. 2.

Bibtex

@article{8565053b693141bf8ccae6453a87bd3b,
title = "Nye k{\o}er p{\aa} gammelt gr{\ae}s: Foder, stofskifte og planet{\ae}re gr{\ae}nser i dansk malkekv{\ae}gbrug",
abstract = "Med afs{\ae}t i feltarbejde på gr{\ae}sbaserede danske malkekv{\ae}gbrug unders{\o}ger denne artikel relationer mellem k{\o}er og gr{\ae}s. Nedslag i gr{\ae}ssets rolle i skiftende produktionslandskaber fra etableringen af det moderne husdyrbrug til nu viser, hvordan dr{\o}mme om h{\o}j m{\ae}lkeydelse og rationel fodring har bidraget til at reducere koens foder til et proteinregnskab, med store klima- og milj{\o}m{\ae}ssige konsekvenser til f{\o}lge. Ved at tilgå gr{\ae}sset som {\textquoteright}gammelt{\textquoteright} i betydningen historisk situeret og lokalt, argumenterer artiklen for, at gr{\ae}s ikke blot indeholder n{\ae}ringsstoffer, men også muligheden for at skabe et landbrug med jordforbindelse, hvor produktionen n{\o}dvendigvis må lade sig begr{\ae}nse af landskabets b{\ae}reevne.",
author = "Brieghel, {Signe Skjoldborg} and Nathalia Brichet and Eriksson, {Kari B{\ae}kgaard} and Nielsen, {Camilla Kirketerp} and Nielsen, {Liza Rosenbaum} and Katy Overstreet and Frida Hastrup",
year = "2022",
doi = "10.7146/ks.v13i2.134666",
language = "Dansk",
volume = "13",
journal = "Kulturstudier",
issn = "1904-5352",
publisher = "Dansk Historisk F{\ae}llesr{\aa}d & Foreningen Danmarks Folkeminder",
number = "2",

}

RIS

TY - JOUR

T1 - Nye køer på gammelt græs

T2 - Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug

AU - Brieghel, Signe Skjoldborg

AU - Brichet, Nathalia

AU - Eriksson, Kari Bækgaard

AU - Nielsen, Camilla Kirketerp

AU - Nielsen, Liza Rosenbaum

AU - Overstreet, Katy

AU - Hastrup, Frida

PY - 2022

Y1 - 2022

N2 - Med afsæt i feltarbejde på græsbaserede danske malkekvægbrug undersøger denne artikel relationer mellem køer og græs. Nedslag i græssets rolle i skiftende produktionslandskaber fra etableringen af det moderne husdyrbrug til nu viser, hvordan drømme om høj mælkeydelse og rationel fodring har bidraget til at reducere koens foder til et proteinregnskab, med store klima- og miljømæssige konsekvenser til følge. Ved at tilgå græsset som ’gammelt’ i betydningen historisk situeret og lokalt, argumenterer artiklen for, at græs ikke blot indeholder næringsstoffer, men også muligheden for at skabe et landbrug med jordforbindelse, hvor produktionen nødvendigvis må lade sig begrænse af landskabets bæreevne.

AB - Med afsæt i feltarbejde på græsbaserede danske malkekvægbrug undersøger denne artikel relationer mellem køer og græs. Nedslag i græssets rolle i skiftende produktionslandskaber fra etableringen af det moderne husdyrbrug til nu viser, hvordan drømme om høj mælkeydelse og rationel fodring har bidraget til at reducere koens foder til et proteinregnskab, med store klima- og miljømæssige konsekvenser til følge. Ved at tilgå græsset som ’gammelt’ i betydningen historisk situeret og lokalt, argumenterer artiklen for, at græs ikke blot indeholder næringsstoffer, men også muligheden for at skabe et landbrug med jordforbindelse, hvor produktionen nødvendigvis må lade sig begrænse af landskabets bæreevne.

U2 - 10.7146/ks.v13i2.134666

DO - 10.7146/ks.v13i2.134666

M3 - Tidsskriftartikel

VL - 13

JO - Kulturstudier

JF - Kulturstudier

SN - 1904-5352

IS - 2

ER -

ID: 328728716