Molecular gastronomy, chefs and food innovation: an interview with Michael Bom Frøst
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Consumer-driven innovation in food and personal care products |
| Redaktører | Hal MacFie |
| Antal sider | 12 |
| Forlag | Woodhead Publishing Limited |
| Publikationsdato | 2010 |
| Sider | 634-645 |
| Kapitel | 22 |
| ISBN (Trykt) | 978-1-84569-567-5 |
| Status | Udgivet - 2010 |
| Navn | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
|---|---|
| Nummer | 195 |
ID: 33110672