Facilitating shrimp (Pandalus borealis) peeling by power ultrasound and proteolytic enzyme

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Innovative Food Science and Emerging Technologies
Vol/bind	47
Sider (fra-til)	525-534
Antal sider	10
ISSN	1466-8564
DOI	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2018.04.019
Status	Udgivet - 2018

ID: 196468247