Enhancing the sensory quality of vegetables by decreasing some less-desired sensory properties with low-fat pork gravy

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Culinary Science & Technology (Print Edition)
Vol/bind9
Udgave nummer2
Sider (fra-til)113-131
Antal sider19
ISSN1542-8052
DOI
StatusUdgivet - 2011

ID: 33927868