Effect of green tea or rosemary extract on protein oxidation in Bologna type sausages prepared from oxidatively stressed pork

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Sider (fra-til)538-546
Antal sider9
ISSN0309-1740
DOI
StatusUdgivet - 2013

ID: 44072521