Effect of green tea or rosemary extract on protein oxidation in Bologna type sausages prepared from oxidatively stressed pork
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Sider (fra-til) | 538-546 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2013 |
ID: 44072521