Effect of alpha-tocopheryl acetate supplementation and the extensive feeding of pigs on the volatile aldehydes during the maturation of Iberian ham

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Science and Technology International
Vol/bind5
Udgave nummer3
Sider (fra-til)235-241
ISSN1082-0132
StatusUdgivet - jun. 1999

ID: 129737265