Dry cured Iberian ham non-volatile components as affected by the length of the curing process
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Research International |
| Vol/bind | 32 |
| Udgave nummer | 9 |
| Sider (fra-til) | 643-651 |
| ISSN | 0963-9969 |
| Status | Udgivet - 1999 |
ID: 129737496