Wender Bredie
Professor
- 2003
- Udgivet
Development of sensory assessment scale for oral sensation of cold and warmth
López, I. O. & Bredie, Wender, 2003, Ikke angivet. Edited by J. L. Le Quéré and P. X. Étievant (red.). Intercept medical publications, s. 297-300 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Effect of sweetener on release of flavour compounds from chewing gum
Haahr, A., Pilsgaard, C. F., Stahnke, L. H., Bredie, Wender & Refsgaard, H. H. F., 2003, Ikke angivet. edited by J. L. Quéré and P. X. Étiévant (red.). Intercept, s. 224-227 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Flavor release measurement by atmospheric pressure chemical ionization trap mass spectrometry, construction of interface and mathematical modeling of release profiles
Haarh, A., Madsen, H., Smedsgaard, J., Bredie, Wender, Stahnke, L. H. & Refsgaard, H. H. F., 2003, I: Analytical Chemistry. 75, 3, s. 655-662 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Stability of disulphides and furanthiols in triacylglycerol autoxidation as model for warmed-over flavour
Bredie, Wender & Ivanova, D., 2003, Ikke angivet. edited by J. L. Quéré and P. X. Étiévants. 224-227 (red.). Intercept, s. 494-499 3 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Validity of ranking criteria in gas chromatography - olfactometry methods
Petersen, M. A., Ivanova, D., Møller, P. & Bredie, Wender, 2003, Ikke angivet. edited by J. L. Quéré and P. X. Étiévants. 224-227 (red.). Intercept, s. 494-499 6 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- 2002
- Udgivet
Effect of temperature and pH on the generation of flavor volatiles in extrusion cooking of wheat flour
Bredie, Wender, Mottram, D. S. & Guy, R. C. E., 2002, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 5, s. 1118-1125 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Gender and handedness effects on hedonicity of laterally presented odours
Dijksterhuis, G. B., Møller, P., Bredie, Wender, Rasmussen, G. & Martens, M., 2002, I: Brain and Cognition. 50, 2, s. 272-281 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory and chemical investigations on the effect of oven cooking on warmed-over flavour development in chicken meat
Byrne, D. V., Bredie, Wender, Mottram, D. S. & Martens, M., 2002, I: Meat Science. 61, 2, s. 127-139 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory meat quality and warmed-over flavour-A review
Byrne, D. V. & Bredie, Wender, 2002, Research advances in the quality of meat and meat products. Toldrá, F. (red.). <Forlag uden navn>, s. 2-27 26 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- 2001
- Udgivet
Apple or mushroom sensory impact of 1-octen-3-one in an apple odour mixture
Bredie, Wender, Ivanova, D., Müller, P. & Petersen, M., 2001, I: Food processing industry magazine. 10, s. 5-6 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
ID: 4225563
Flest downloads
-
6742
downloads
Comparison of three fast sensory profiling methods, check-all-that-apply (CACT), CACT with intensity rating, and Napping to study consumers' perception of eight beers
Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
Udgivet -
4542
downloads
Stimulus collative properties and their importance for consumer liking: a case study with novel beers
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
3451
downloads
Projective mapping: variations and consequences
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet