Siddharth Sharan

Siddharth Sharan

Gæsteforsker


Udgivelsesår:
  1. 2022
  2. Udgivet

    Effect of industrial process conditions of fava bean (Vicia faba L.) concentrates on physico-chemical and functional properties

    Sharan, Siddharth, Zotzel, J., Stadtmüller, J., Bonerz, D., Aschoff, J., Olsen, Karsten, Rinnan, Åsmund, Saint-Eve, A., Maillard, M. N. & Orlien, Vibeke, 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 81, 14 s., 103142.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. 2021
  4. Udgivet

    Survey on Methods for Investigating Protein Functionality and Related Molecular Characteristics

    Zhang, Yuqi, Sharan, Siddharth, Rinnan, Åsmund & Orlien, Vibeke, 2021, I: Foods. 10, 11, 18 s., 2848.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Two statistical tools for assessing functionality and protein characteristics of different fava bean (Vicia faba l.) ingredients

    Sharan, Siddharth, Zotzel, J., Stadtmüller, J., Bonerz, D., Aschoff, J., Saint-Eve, A., Maillard, M. N., Olsen, Karsten, Rinnan, Åsmund & Orlien, Vibeke, 2021, I: Foods. 10, 10, 11 s., 2489.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 284155615