Ole G. Mouritsen

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Priser
• Emneord
• Mest downloadede

Flest downloads

1. 796 downloads

   Udgivet

   Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

2. 519 downloads

   Udgivet

   Cephalopod gastronomy - a promise for the future

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

3. 246 downloads

   Udgivet

   Odour-induced umami - olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions

   Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

4. 186 downloads

   Udgivet

   Data-driven methods for the study of food perception, consumption, and culture

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt