Ole G. Mouritsen

Ole G. Mouritsen

Professor emeritus

Flest downloads

  1. 648 downloads
    Udgivet

    Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  2. 406 downloads
    Udgivet

    Cephalopod gastronomy - a promise for the future

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  3. 154 downloads
    Udgivet

    Odour-induced umami - olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions

    Publikation: KonferencebidragPosterForskningfagfællebedømt

  4. 145 downloads
    Udgivet

    Data-driven methods for the study of food perception, consumption, and culture

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 14610784