Michael Bom Frøst

Michael Bom Frøst

Lektor

  • Design and Consumer Behavior

    Rolighedsvej 26, Bygning: 74-5-T578

    1958 Frederiksberg C

    Telefon: +45 35 33 32 07Mobil: +45 25 74 75 46

  1. 2010
  2. Udgivet

    Spectroscopic characterization of low- and non-fat cream cheeses

    Andersen, C. M., Frøst, Michael Bom & Viereck, Nanna, 2010, I : International Dairy Journal. 20, 1, s. 32-39 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline

    Barham, P., Skibsted, Leif Horsfelt, Bredie, Wender, Frøst, Michael Bom, Møller, P., Risbo, Jens, Snitkjær, P. & Mortensen, L. M., 2010, I : Chemical Reviews. 110, 4, s. 2313-2365 53 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Molecular gastronomy, chefs and food innovation: an interview with Michael Bom Frøst

    Frøst, Michael Bom & Jaeger, S. R., 2010, Consumer-driven innovation in food and personal care products. MacFie, H. (red.). Woodhead Publishing Limited, s. 634-645 12 s. (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition; Nr. 195).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Expectations and surprise in a molecular gastronomic meal

    Mielby, L. H. & Frøst, Michael Bom, 2010, I : Food Quality and Preference. 21, 2, s. 213-224 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Flavour development during beef stock reduction

    Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2010, I : Food Chemistry. 122, 3, s. 645-655 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. 2009
  8. Udgivet

    Taste sensitivity and preferences in Danish school children

    Allesen-Holm, Bodil Helene, Frøst, Michael Bom & Bredie, Wender, 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

  9. Udgivet

    Sensory and instrumental characterization of low-fat and non-fat cream cheese

    Janhøj, T. V., Frøst, Michael Bom, Prinz, J. & Ipsen, Richard, 2009, I : International Journal of Food Properties. 12, 1, s. 211-227 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Gravy reduces the flavour and odour of cauliflower, broccoli and potatoes

    Meinert, L., Frøst, Michael Bom, Bejerbolm, C., Schäfer, A. & Aaslyng, M. D., 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

  11. Udgivet

    Food sensory issues in nutritional risk patients: an observational, interview-based study

    Sorensen, J. M., Holm, Lotte, Frøst, Michael Bom & Kondrup, J., 2009, I : Clinical Nutrition Supplements. 4, 2, s. 91 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftKonferenceabstrakt i tidsskriftForskning

  12. Udgivet

    Sensoriske oplevelser under måltider hos patienter i ernæringsrisiko

    Sorensen, J. M., Holm, Lotte, Frøst, Michael Bom & Kondrup, J., 2009, 18. årsmøde i klinisk ernæring: Århus, 2009. 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

ID: 4240474