Marianne Nissen Lund

Marianne Nissen Lund

Professor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0001-8708-2210

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 15 ud af 15Pr. side: 25
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2022
    2. Udgivet

      Application of pressurized liquids to extract high-value compounds from marine biomass

      Poojary, Mahesha Manjunatha, Laurora, A., Lund, Marianne N. & Tiwari, B. K., 2022, Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector. 1 udg. Academic Press, s. 441-479

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Chemical Stability of Proteins in Foods: Oxidation and the Maillard Reaction

      Poojary, Mahesha Manjunatha & Lund, Marianne N., 2022, I: Annual review of food science and technology. 13, s. 35-58

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Covalent bonding of 4-methylcatechol to β-lactoglobulin results in the release of cysteine-4-methylcatechol adducts after in vitro digestion

      Waqar, K., Engholm-Keller, Kasper, Joehnke, M. S., Chatterton, Dereck Edward Winston, Poojary, Mahesha Manjunatha & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 397, 9 s., 133775.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Cysteine residues are responsible for the sulfurous off-flavor formed in heated whey protein solutions

      Li, C., Paulsen, P. A., Akıllıoğlu, G., Nielsen, S. B., Engholm-Keller, Kasper & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry: Molecular Sciences. 5, 9 s., 100120.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Detection of protein oxidation products by fluorescence spectroscopy and trilinear data decomposition: Proof of concept

      Bevilacqua, Marta, Engholm-Keller, Kasper, Risum, Anne Bech, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 396, 9 s., 133732.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Effect of Processing of Whey Protein Ingredient on Maillard Reactions and Protein Structural Changes in Powdered Infant Formula

      Lund, P., Bechshoft, M. R., Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 1, s. 319–332

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Effect of solvent composition on the extraction of proteins from hemp oil processing stream

      Cabral, E. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N., Curtin, J., Fenelon, M. & Tiwari, B. K., 2022, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 102, 14, s. 6293-6298 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Formation of whey protein aggregates by partial hydrolysis and reduced thermal treatment

      Li, R., Lund, P., Nielsen, S. B. & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Hydrocolloids. 124, 9 s., 107206.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Maillard reaction products and amino acid cross-links in liquid infant formula: Effects of UHT treatment and storage

      Akıllıoğlu, H. G., Chatterton, Dereck Edward Winston & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 396, 10 s., 133687.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Oxidation of Whey Proteins during Thermal Treatment Characterized by a Site-Specific LC–MS/MS-Based Proteomic Approach

      Li, C., Nielsen, S. B., Engholm-Keller, Kasper & Lund, Marianne N., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 14, s. 4391-4406

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Probing the cumulative effects of unit operations and lactose to whey protein ratios on protein modifications in powdered model infant formula

      Lund, P., Mardal, F., Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2022, I: International Dairy Journal. 132, 12 s., 105397.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Quantification of advanced glycation end products and amino acid cross-links in foods by high-resolution mass spectrometry: Applicability of acid hydrolysis

      Akıllıoğlu, H. G. & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 366, 10 s., 130601.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Site-Specific Characterization of Heat-Induced Disulfide Rearrangement in Beta-Lactoglobulin by Liquid Chromatography–Mass Spectrometry

      Li, C., Engholm-Keller, Kasper & Lund, Marianne N., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 3, s. 847-856

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      UHT treatment and storage of liquid infant formula affects protein digestion and release of bioactive peptides

      Ye, Y., Engholm-Keller, Kasper, Fang, Y., Nielsen, C. F., Jorda, A., Lund, Marianne N. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2022, I: Food & Function. 13, 1, s. 344-355

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Ultra-High Temperature Treatment and Storage of Infant Formula Induces Dietary Protein Modifications, Gut Dysfunction, and Inflammation in Preterm Pigs

      Sun, Jing, Akıllıoğlu, H. G., Aasmul-Olsen, Karoline, Ye, Y., Lund, P., Zhao, X., Brunse, Anders, Nielsen, C. F., Chatterton, Dereck Edward Winston, Sangild, Per Torp, Lund, Marianne N. & Bering, Stine Brandt, 2022, I: Molecular Nutrition & Food Research. 66, 20, 13 s., 2200132.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    ID: 4223072