Lilia Ahrné

Lilia Ahrné

Professor


  1. 2023
  2. E-pub ahead of print

    Effects of lactic acid concentration and spray drying conditions on stickiness of acidified skim milk powder

    Vickovic, Dolores, Pedersen, S. J., Ahrné, Lilia & Hougaard, Anni Bygvrå, 2023, (E-pub ahead of print) I: International Journal of Dairy Technology.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Fluid gels’ dual behaviour as granular matter and colloidal glass

    Ahrné, Lilia & D'oria, Gabriele, 2023, I: Food Hydrocolloids. 108401.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Structural, rheological and functional properties of extruded mozzarella cheese influenced by the properties of the renneted casein gels

    Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Mokso, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 12 s., 108322.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage

    Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 159691046