Lilia Ahrné
Professor
Effects of Combined Osmotic and Microwave Dehydration of Apple on Texture, Microstructure and Rehydration Characteristics
Prothon, F., Ahrné, Lilia, Funebo, T., Kidman, S., Langton, M. & Sjöholm, I., 2001, I: LWT - Food Science and Technology. 34, 2, s. 95-101 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Mechanisms and Prevention of Plant Tissue Collapse during Dehydration: A Critical Review
Prothon, F., Ahrné, Lilia & Sjöholm, I., 2003, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 43, 4, s. 447-479 33 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Application of the Guggenheim, Anderson and De Boer model to correlate water activity and moisture content during osmotic dehydration of apples
Prothon, F. & Ahrné, Lilia, 2004, I: Journal of Food Engineering. 61, 3, s. 467-470 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of partial acidification of skim milk on ultrafiltration performance and physicochemical properties of the produced streams
Qu, Y., Barjon, S., Skibsted, Leif Horsfelt, Barone, G. & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Journal of Dairy Technology. 76, 3, s. 597-606Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Application of Microwave Technology in Food Preservation and Processing
Raaholt, B. W., Holtz, E., Isaksson, S. & Ahrné, Lilia, 2014, Conventional and Advanced Food Processing Technologies. Bhattacharya, S. (red.). Chichester, West Sussex: Wiley-Blackwell, Bind 9781118406328. s. 437-470 34 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Valorization of side-streams from lactose-free milk production by electrodialysis
Rasmussen, P. K., Suwal, S., van der Berg, Franciscus Winfried J, Yazdi, S. R. & Ahrné, Lilia, 2020, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 62, 8 s., 102337.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Heat-induced gels from pea protein soluble colloidal aggregates: Effect of calcium addition or pH adjustment on gelation behavior and rheological properties
Ren, Wenbo, Xia, Wenjie, Gunes, D. Z. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 147, 12 s., 109417.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
3D printing of a high protein yoghurt-based gel: Effect of protein enrichment and gelatine on physical and sensory properties
Riantiningtyas, Reisya Rizki, Sager, V. F., Chow, Ching Yue, Thybo, C. D., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Food Research International. 147, 10 s., 110517.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Formulation of Heat-Induced Whey Protein Gels for Extrusion-Based 3D Printing
Sager, V. F., Munk, M. B., Hansen, M. S., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 1, 13 s., 8.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Investigation of the application of digital colour imaging to assess the mixture quality of binary food powder mixes
Shenoy, P., Innings, F., Lilliebjelke, T., Jonsson, C., Fitzpatrick, J. & Ahrné, Lilia, 2014, I: Journal of Food Engineering. 128, s. 140-145 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Evaluation of a digital colour imaging system for assessing the mixture quality of spice powder mixes by comparison with a salt conductivity method
Shenoy, P., Innings, F., Tammel, K., Fitzpatrick, J. & Ahrné, Lilia, 2015, I: Powder Technology. 286, s. 48-54Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Dry mixing of food powders: Effect of water content and composition on mixture quality of binary mixtures
Shenoy, P., Xanthakis, E., Innings, F., Jonsson, C., Fitzpatrick, J. & Ahrné, Lilia, 2015, I: Journal of Food Engineering. 149, s. 229-236 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of powder densities, particle size and shape on mixture quality of binary food powder mixtures
Shenoy, P., Viau, M., Tammel, K., Innings, F., Fitzpatrick, J. & Ahrné, Lilia, 2015, I: Powder Technology. 272, s. 165-172 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Casein-Based Powders: Characteristics and Rehydration Properties
Silva, D. F. D., Ahrné, Lilia, Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2018, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 17, 1, s. 240-254 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Dehydration of tropical fruits
Simate, I. N. & Ahrné, Lilia, 1 jan. 2005, Handbook of Food Science, Technology, and Engineering - 4 Volume Set. CRC Press, s. 1984-2001 18 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
Flow Properties of Spices Measured with Powder Flow Tester and Ring Shear Tester-XS
Slettengren, K., Xanthakis, E., Ahrné, Lilia & Windhab, E. J., 2016, I: International Journal of Food Properties. 19, 7, s. 1475-1482 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Casein micelles in milk as sticky spheres
Smith, G. N., Brok, E., Christiansen, M. V. & Ahrné, Lilia, 24 sep. 2020, I: Soft Matter. 16, 43, s. 9955-9963 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of infrared heating on quality and microbial decontamination in paprika powder
Staack, N., Ahrné, Lilia, Borch, E. & Knorr, D., 2008, I: Journal of Food Engineering. 86, 1, s. 17-24 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effects of temperature, pH, and controlled water activity on inactivation of spores of Bacillus cereus in paprika powder by near-IR radiation
Staack, N., Ahrné, Lilia, Borch, E. & Knorr, D., 2008, I: Journal of Food Engineering. 89, 3, s. 319-324 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Chocolate Swelling during Storage Caused by Fat or Moisture Migration
Svanberg, L., Lorén, N. & Ahrné, Lilia, 2012, I: Journal of Food Science. 77, 11, s. E328-E334 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of sugar, cocoa particles and lecithin on cocoa butter crystallisation in seeded and non-seeded chocolate model systems
Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2011, I: Journal of Food Engineering. 104, 1, s. 70-80 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Impact of pre-crystallization process on structure and product properties in dark chocolate
Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2013, I: Journal of Food Engineering. 114, 1, s. 90-98 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
A method to assess changes in mechanical properties of chocolate confectionery systems subjected to moisture and fat migration during storage
Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2012, I: Journal of Texture Studies. 43, 2, s. 106-114 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Effect of pre-crystallization process and solid particle addition on microstructure in chocolate model systems
Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2011, I: Food Research International. 44, 5, s. 1339-1350 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mechanical and thermal treatments of tomato and carrot: Effects on in vitro bioaccessibility of carotenes and microstructure
Svelander, C. A., Tibäck, E. A., Lopez-Sanchez, P., Gammelgård, A., Ahrné, Lilia, Langton, M. I. B. C. & Alminger, M. A. G., 2009, 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
ID: 159691046
Flest downloads
-
290
downloads
Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
172
downloads
Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
98
downloads
Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet