Lilia Ahrné

Lilia Ahrné

Professor


  1. Udgivet

    Cheese feed to powder: Effects of cheese age, added dairy ingredients and spray drying temperature on properties of cheese powders

    da Silva Tenório, D. F., Hirschberg, C., Ahrné, Lilia, Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2018, I: Journal of Food Engineering. 237, s. 215-225 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  2. Udgivet

    Reconstitution behavior of cheese powders: effects of cheese age and dairy ingredients on wettability, dispersibility and total rehydration

    da Silva, D. F., Tziouri, D., Ahrné, Lilia, Bovet, N., Larsen, F. H., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: Journal of Food Engineering. 270, 8 s., 109763.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Physical and functional properties of cheese powders affected by sweet whey powder addition before or after spray drying

    da Silva, D. F., Ahrné, Lilia, Larsen, F. H., Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2018, I: Powder Technology. 323, s. 139-148 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Cheese powder as emulsifier in oil-in-water (O/W) emulsions: effect of powder concentration and added emulsifying salt during cheese powder manufacture

    da Silva, D. F., Vlachvei, K., Tziouri, D., Hougaard, Anni Bygvrå, Ipsen, Richard & Ahrné, Lilia, 2019, I: LWT. 103, s. 266-270 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Cycled high hydrostatic pressure processing of whole and skimmed milk: effects on physicochemical properties

    Yang, Shuailing, Liu, G., Munk, D. M. E., Qin, Z., Petersen, Mikael Agerlin, Cardoso, D. R., Otte, Jeanette & Ahrné, Lilia, 2020, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 63, 10 s., 102378.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Effects of pulsed electric field on fat globule structure, lipase activity, and fatty acid composition in raw milk and milk with different fat globule sizes

    Yang, Shuailing, Suwal, S., Andersen, U., Otte, Jeanette & Ahrné, Lilia, 2021, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 67, 11 s., 102548.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes

    Xanthakis, E., Gogou, E., Taoukis, P. & Ahrné, Lilia, 2018, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 48, s. 248-257 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. FREEZEWAVE - Innovative and low energy microwave assisted freezing process for high quality foods

    Xanthakis, E., Le-Bail, A., Shrestha, M., Ahrné, Lilia & Bernard, J. P., 2015, 24th IIR International Congress of Refrigeration, ICR 2015. International Institute of Refrigeration, s. 2580-2586 7 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  9. Flowability characterization of nanopowders

    Xanthakis, E., Ruud van Ommen, J. & Ahrné, Lilia, 2015, I: Powder Technology. 286, s. 156-163 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Bioaccessibility of calcium in freeze-dried yogurt based snacks

    Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 129, 8 s., 109527.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Lime Juice Enhances Calcium Bioaccessibility from Yogurt Snacks Formulated with Whey Minerals and Proteins

    Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: Foods. 9, 12, 16 s., 1873.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Short communication: Effects of electrochemically activated drinking water on bovine milk production and composition, including chlorate, perchlorate, and fatty acid profile

    Vargas Bello Perez, Einar, Dhakal, Rajan, Nielsen, M. O., Ahrné, Lilia & Hansen, Hanne Helene, 2020, I: Journal of Dairy Science. 103, 2, s. 1208-1214

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  13. Structural design of natural plant-based foods to promote nutritional quality

    Van Buggenhout, S., Ahrné, Lilia, Alminger, M., Andrys, A., Benjamin, M., Bialek, L., Cleaver, G., Colle, I., Langton, M., Larqué, E., Lemmens, L., Löfgren, A., Lopez-Sanchez, P., Pérez-Llamas, F., Martínez-Tomás, R., Robertson, J., Schalow, S., Svelander, C., Wellner, N., Hendrickx, M. & Waldron, K., 2012, I: Trends in Food Science and Technology. 24, 1, s. 47-59 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftKommentar/debatForskningfagfællebedømt

  14. Mechanical and thermal pretreatments of crushed tomatoes: Effects on consistency and in vitro accessibility of lycopene

    Tibäck, E. A., Svelander, C. A., Colle, I. J. P., Altskär, A. I., Alminger, M. A. G., Hendrickx, M. E. G., Ahrné, Lilia & Langton, M. I. B. C., 2009, I: Journal of Food Science. 74, 7

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  15. Mathematical modeling of the viscosity of tomato, broccoli and carrot purees under dynamic conditions

    Tibäck, E., Langton, M., Oliveira, J. & Ahrné, Lilia, 2014, I: Journal of Food Engineering. 124, s. 35-42 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  16. Udgivet

    Calcium balance during direct acidification of milk for Mozzarella cheese production

    Thybo, C. D., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 131, 8 s., 109677.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  17. Mechanical and thermal treatments of tomato and carrot: Effects on in vitro bioaccessibility of carotenes and microstructure

    Svelander, C. A., Tibäck, E. A., Lopez-Sanchez, P., Gammelgård, A., Ahrné, Lilia, Langton, M. I. B. C. & Alminger, M. A. G., 2009, s. 273-280. 8 s.

    Publikation: KonferencebidragPaperForskningfagfællebedømt

  18. Processing of tomato: Impact on in vitro bioaccessibility of lycopene and textural properties

    Svelander, C. A., Tibäck, E. A., Ahrné, Lilia, Langton, M. I. B. C., Svanberg, U. S. O. & Alminger, M. A. G., 2010, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 90, 10, s. 1665-1672 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  19. Chocolate Swelling during Storage Caused by Fat or Moisture Migration

    Svanberg, L., Lorén, N. & Ahrné, Lilia, 2012, I: Journal of Food Science. 77, 11, s. E328-E334 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  20. Effect of sugar, cocoa particles and lecithin on cocoa butter crystallisation in seeded and non-seeded chocolate model systems

    Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2011, I: Journal of Food Engineering. 104, 1, s. 70-80 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  21. Impact of pre-crystallization process on structure and product properties in dark chocolate

    Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2013, I: Journal of Food Engineering. 114, 1, s. 90-98 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  22. A method to assess changes in mechanical properties of chocolate confectionery systems subjected to moisture and fat migration during storage

    Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2012, I: Journal of Texture Studies. 43, 2, s. 106-114 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  23. Effect of pre-crystallization process and solid particle addition on microstructure in chocolate model systems

    Svanberg, L., Ahrné, Lilia, Lorén, N. & Windhab, E., 2011, I: Food Research International. 44, 5, s. 1339-1350 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  24. Effect of infrared heating on quality and microbial decontamination in paprika powder

    Staack, N., Ahrné, Lilia, Borch, E. & Knorr, D., 2008, I: Journal of Food Engineering. 86, 1, s. 17-24 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  25. Effects of temperature, pH, and controlled water activity on inactivation of spores of Bacillus cereus in paprika powder by near-IR radiation

    Staack, N., Ahrné, Lilia, Borch, E. & Knorr, D., 2008, I: Journal of Food Engineering. 89, 3, s. 319-324 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 Næste

ID: 159691046