Jorge Ruiz Carrascal

Jorge Ruiz Carrascal

Adjungeret professor

ORCID: 0000-0001-7905-3153

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 11Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2007

  2. Age at the beginning of the fattening period of Iberian pigs under free-range conditions affects growth, carcass characteristics and the fatty acid profile of lipids

    Daza, A., Lopez-Bote, C. J., Olivares, A., Menoyo, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: Animal Feed Science and Technology. 139, 1-2, s. 81-91

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Changes in the fatty acid profile of the subcutaneous fat of swine throughout fattening as affected by dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids

    Martin, D., Antequera, T., Gonzalez, E., Lopez-Bote, C. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 26, s. 10820-10826

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Effect of dietary fat on productivity, fatty acid composition and lipid oxidation in Iberian pigs.

    Viguera, J., Senoron, M., Cortes, M., Peinado, J. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: Poultry Science. 86, s. 509-509

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Effect of salt content and processing conditions on volatile compounds formation throughout the ripening of Iberian ham

    Andres, A. I., Cava, R., Ventanas, S., Muriel, E. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: European Food Research and Technology. 225, 5-6, s. 677-684

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Fatty acids profile of the subcutaneous backfat layers from Iberian pigs raised under free-range conditions

    Daza, A., Ruiz Carrascal, Jorge, Olivares, A., Menoyo, D. & Lopez-Bote, C. J., 2007, I: Food Science and Technology International. 13, 2, s. 135-140

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Improvement of a solid phase extraction method for separation of animal muscle phospholipid classes

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge & Antequera, T., 2007, I: Food Chemistry. 102, 3, s. 875-879 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Lipolytic and oxidative changes in Iberian dry-cured loin

    Muriel, E., Andres, A. I., Petron, M. J., Antequera, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: Meat Science. 75, 2, s. 315-323

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Phospholipid oxidation, non-enzymatic browning development and volatile compounds generation in model systems containing liposomes from porcine Longissimus dorsi and selected amino acids

    Ventanas, S., Estevez, M., Delgado, C. L. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: European Food Research and Technology. 225, 5-6, s. 665-675 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Preference and juiciness of Iberian dry-cured loin as affected by intramuscular fat content, crossbreeding and rearing system

    Ventanas, S., Ruiz Carrascal, Jorge, Garcia, C. & Ventanas, J., 2007, I: Meat Science. 77, 3, s. 324-330 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Sensory characteristics of Iberian dry-cured loins: Influence of crossbreeding and rearing system

    Ventanas, S., Ventanas, J. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: Meat Science. 75, 2, s. 211-219

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 Næste

ID: 51320196