Jorge Ruiz Carrascal

Jorge Ruiz Carrascal

Adjungeret professor

ORCID: 0000-0001-7905-3153

Udgivelsesår:
Alle
1 - 4 ud af 4Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 1998
  2. Udgivet

    Headspace solid phase microextraction for the analysis of volatiles in a meat product: Dry-cured Iberian ham

    Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Ventanas, J. & Jensen, M., nov. 1998, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46, 11, s. 4688-4694

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Prediction of the feeding background of Iberian pigs using the fatty acid profile of subcutaneous, muscle and hepatic fat

    Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Antequera, T., Martin, L., Ventanas, J. & Lopez-Bote, C., jun. 1998, I: Meat Science. 49, 2, s. 155-163

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Influence of the processing conditions of Iberian ham on proteolysis during ripening

    Martin, L., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Cava, R., Tejeda, J. & Cordoba, J., feb. 1998, I: Food Science and Technology International. 4, 1, s. 17-22

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: influence of processing time and slice location

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Timon, M. & Garcia, C., jan. 1998, I: Food Research International. 31, 1, s. 53-58

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

ID: 51320196