Jorge Ruiz Carrascal

Jorge Ruiz Carrascal

Adjungeret professor

ORCID: 0000-0001-7905-3153

Udgivelsesår:
Alle
141 - 147 ud af 147Pr. side: 10
Sortering: Titel
  1. Udgivet

    Volatile compounds in Iberian dry-cured loin

    Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Andres, A. & Ruiz Carrascal, Jorge, nov. 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 391-400

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Volatile compounds of dry-cured Iberian ham as affected by the length of the curing process

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Andres, A. & Garcia, C., maj 1999, I: Meat Science. 52, 1, s. 19-27

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Volatile compounds of experimental liver pate from pigs fed conjugated linoleic acid in combination with monounsaturated fatty acids

    Martin, D., Antequera, T., Muriel, E., Perez-Palacios, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2009, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 89, 12, s. 2096-2106

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Volatile compounds of fresh and dry-cured loin as affected by dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids

    Martin, D., Antequera, T., Muriel, E., Perez-Palacios, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2009, I: Meat Science. 81, 3, s. 549-556

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Volatile compounds on the surface and within Iberian dry-cured loin

    Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Martin, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, okt. 2004, I: European Food Research and Technology. 219, 5, s. 445-451

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Weight loss in superchilled pork as affected by cooling rate

    Landerslev, M. G., Araya-Morice, A., Pomponio, L. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Journal of Food Engineering. 219, s. 25-28 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Ácidos grasos libres y aldehídos volátiles en jamos de cerdo Ibérico e Ibérico x Duroc

    Ruiz Carrascal, Jorge, 1993, I: Alimentaria. 30, 248, s. 27-30 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...11 12 13 14 15 Næste

ID: 51320196