Gül Akıllıoğlu

Gül Akıllıoğlu

Postdoc

ORCID: 0000-0002-8161-2636

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 22Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2022
  2. Udgivet

    Cysteine residues are responsible for the sulfurous off-flavor formed in heated whey protein solutions

    Li, C., Paulsen, P. A., Akıllıoğlu, Gül, Nielsen, S. B., Engholm-Keller, Kasper & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry: Molecular Sciences. 5, 9 s., 100120.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Maillard reaction products and amino acid cross-links in liquid infant formula: Effects of UHT treatment and storage

    Akıllıoğlu, Gül, Chatterton, Dereck Edward Winston & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 396, 10 s., 133687.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Quantification of advanced glycation end products and amino acid cross-links in foods by high-resolution mass spectrometry: Applicability of acid hydrolysis

    Akıllıoğlu, Gül & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 366, 10 s., 130601.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Ultra-High Temperature Treatment and Storage of Infant Formula Induces Dietary Protein Modifications, Gut Dysfunction, and Inflammation in Preterm Pigs

    Sun, Jing, Akıllıoğlu, Gül, Aasmul-Olsen, Karoline, Ye, Y., Lund, P., Zhao, X., Brunse, Anders, Nielsen, C. F., Chatterton, Dereck Edward Winston, Sangild, Per Torp, Lund, Marianne N. & Bering, Stine Brandt, 2022, I: Molecular Nutrition & Food Research. 66, 20, 13 s., 2200132.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  6. 2019
  7. Udgivet

    Advanced Glycation End Products (AGEs)

    Akıllıoğlu, Gül & Gökmen, V., 2019, Chemical Hazards in Thermally-Processed Foods. Wang, S. (red.). Springer, s. 121-151

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  8. 2017

  9. Monitoring protein glycation by electrospray ionization (ESI) quadrupole time-of-flight (Q-TOF) mass spectrometer

    Akıllıoğlu, Gül, Çelikbıçak, Ö., Salih, B. & Gökmen, V., 2017, I: Food Chemistry.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  10. 2016

  11. Mitigation of ovalbumin glycation in vitro by its treatment with green tea polyphenols

    Cömert, E. D., Akıllıoğlu, Gül & Gökmen, V., 2016, I: European Food Research and Technology.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  12. 2015

  13. Investigation and kinetic evaluation of furan formation in tomato paste and pulp during heating

    Akıllıoğlu, Gül, Savaş Bahçeci, K. & Gökmen, V., 2015, I: Food Research International.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  14. Kinetic evaluation of the inhibition of protein glycation during heating

    Akıllıoğlu, Gül & Gökmen, V., 2015, I: Food Chemistry.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

  15. Osmotic and membrane distillation for the concentration of tomato juice: Effects on quality and safety characteristics

    Savaş Bahçeci, K., Akıllıoğlu, Gül & Gökmen, V., 2015, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 Næste

ID: 203152028