Grete Bertelsen

Grete Bertelsen

Prodekan, Ekstern

Medlem af:


    Udgivelsesår:
    Alle
    41 - 50 ud af 82Pr. side: 10
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2000
    2. Udgivet

      Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere

      Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Brandt Olsen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 399-405 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product

      Juncher, Dorte, Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Influence of supranutritional vitamin E and copper on alfa-tocopherol deposition and susceptibility to lipid oxidation of porcine membranal fractions of M. Psoas major and M. Longissimus dorsi

      Lauridsen, C., Krogh Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 377-384 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Protection of dehydrated chicken meat by natural antioxidants as evaluated by electron spin resonance spectrometry

      Nissen, L. R., Månsson, L., Bertelsen, Grete, Huynh-Ba, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 11, s. 5548-5556 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Warmed-over flavour in porcine meat: a combined spectroscopic, sensory and chemometric study

      Brøndum, J., Byrne, D. V., Bak, L. S., Bertelsen, Grete & Engelsen, Søren Balling, 2000, I: Meat Science. 54, 1, s. 83-95 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. 1999
    8. Udgivet

      Ameliorer la qualité nutritionnelle des aliments preparés par l'utilisation optimisée d'anti oxydants alimentaires

      Bertelsen, Grete, 1999. 10 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    9. Udgivet

      Bioemballager til levnedsmidler

      Kistrup Nielsen, V. & Bertelsen, Grete, 1999, I: Maelkeritidende. 112, 12, s. 296-298 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    10. Udgivet

      Combined effect of residual oxygen and illumination on the stability of nitrosylmyoglobin in aqueous solution and in cured ham packaged in modified atmosphere

      Møller, J. K. S., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    11. Udgivet

      Development of a sensory vocabulary for warmed-over flavor: part I: In porcine meat

      Byrne, D. V., Bak, L. S., Bredie, Wender, Bertelsen, Grete & Martens, M., 1999, I: Journal of Sensory Studies. 14, s. 47-65 19 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Effect of modified atmosphere packaging on oxidative changes in frozen stored cold water shrimp (Pandalus borealis)

      Bak, L. S., Andersen, A. B., Andersen, E. M. & Bertelsen, Grete, 1999, I: Food Chemistry. 64, s. 169-175 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Næste

    ID: 6080999