Carmen Masiá

• Præsentation
• Publikationer
• Mest downloadede

Flest downloads

1. 180 downloads

   Udgivet

   Design of a Functional Pea Protein Matrix for Fermented Plant-Based Cheese

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

2. 102 downloads

   Udgivet

   Effect of Lactobacillus rhamnosus on Physicochemical Properties of Fermented Plant-Based Raw Materials

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

3. 48 downloads

   Udgivet

   Plant lipid sources in fermented pea protein gels: Emulsion stability and gel microstructure

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

4. 35 downloads

   Udgivet

   Composition of bacterial blends for fermentation-induced pea protein emulsion gels using multi-property screening of lactic acid bacteria

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

5. 33 downloads

   Udgivet

   The impact of different bacterial blends on texture and flavour development in plant-based cheese

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt