Bent Egberg Mikkelsen

Bent Egberg Mikkelsen

Professor

Medlem af:

ORCID: 0000-0002-8700-6899

Udgivelsesår:
Alle
1 - 43 ud af 43Pr. side: 50
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2023
  2. Udgivet

    Is a Living Lab Also a Learning Lab? —Exploring Co-Creational Power of Young People in a Local Community Food Context

    Chapagain, Mukti Ram & Mikkelsen, Bent Egberg, 6 jun. 2023, I: Journal of Foodservice Business Research. 3, 2, s. 753-776 23 s., 3(2).

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    A Community-Based, Participatory, Multi-Component Intervention Increased Sales of Healthy Foods in Local Supermarkets—The Health and Local Community Project (SoL)

    Toft, Ulla Marie Nørgaard, Buch-Andersen, T., Bloch, P., Reinbach, Helene Christine, Jensen, B. B., Mikkelsen, Bent Egberg, Aagaard-Hansen, J. & Glümer, C., 2023, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 20, 3, 12 s., 2478.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Does parental socioeconomic background influence body image and attachment style among university students? Evidence from a European cross-sectional study

    Romani, A. Q., Brandão, M. P., Sudzina, F., Bo, I. G. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2023, I: Current Psychology. 42, s. 613–624

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Green food transformation systems: Role of young people in engagement and digital literacy

    Mikkelsen, Bent Egberg & Chapagain, Mukti Ram, 2023, I: International Journal of Food Design. 8, 1, s. 13-34

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    How to reduce consumer food waste at household level: A literature review on drivers and levers for behavioural change

    Vittuari, M., Garcia Herrero, L., Masotti, M., Iori, E., Caldeira, C., Qian, Z., Bruns, H., van Herpen, E., Obersteiner, G., Kaptan, G., Liu, G., Mikkelsen, Bent Egberg, Swannell, R., Kasza, G., Nohlen, H. & Sala, S., 2023, I: Sustainable Production and Consumption. 38, s. 104-114 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  7. 2022
  8. Udgivet

    Responsible Governance for a Food and Nutrition E-Infrastructure: Case Study of the Determinants and Intake Data Platform

    Timotijevic, L., Carr, I., De La Cueva, J., Eftimov, T., Hodgkins, C. E., Koroušić Seljak, B., Mikkelsen, Bent Egberg, Selnes, T., Van't Veer, P. & Zimmermann, K., 23 mar. 2022, I: Frontiers in Nutrition. 8, 14 s., 795802.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. 2021
  10. Udgivet

    Do crowding-out effects explain the low effect of a health promotion intervention among young people at a vocational school?

    Mikkelsen, Bent Egberg, Romani, A. Q. & Brandão, M. P., 1 nov. 2021, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 18, 21, 18 s., 11127.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Designing a research infrastructure (RI) on food behaviour and health: Balancing user needs, business model, governance mechanisms and technology

    Timotijevic, L., Astley, S., Bogaardt, M. J., Bucher, T., Carr, I., Copani, G., de la Cueva, J., Eftimov, T., Finglas, P., Hieke, S., Hodgkins, C. E., Koroušić Seljak, B., Klepacz, N., Pasch, K., Maringer, M., Mikkelsen, B. E., Normann, A., Ofei, K. T., Poppe, K., Pourabdollahian, G. & 7 flere, Raats, M. M., Roe, M., Sadler, C., Selnes, T., van der Veen, H., van't Veer, P. & Zimmermann, K., okt. 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 116, s. 405-414 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Does visibility matter? – A simple nudge reduces the purchase of sugar sweetened beverages in canteen drink coolers

    Mikkelsen, Bent Egberg, Sudzina, F., Ørnbo, L. E. & Tvedebrink, T. D. O., 1 sep. 2021, I: Food Quality and Preference. 92, 6 s., 104190.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Green transition in semi-captive foodservice environments as a win-win game for both policymakers and consumers? Qualitative insights from implementation of organic foods in army foodservice

    Chapagain, Mukti Ram, Mikkelsen, Bent Egberg, Heilmann, A. E. U. & Pawlowski, K. D., 4 maj 2021, I: Journal of Foodservice Business Research. 24, 03, s. 348 373 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Engaging students and communities through service learning and community-academia partnerships: Lessons from social marketing education

    Bardus, M., Domegan, C. T., Suggs, L. S. & Mikkelsen, Bent Egberg, 8 jan. 2021, Research Anthology on Business and Technical Education in the Information Era. IGI global, s. 832-856 25 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Are Perceptions of Health Dependant on Social Class? Studying Soft Power and Symbolic Violence in a Health Promotion Program among Young Men at Vocational Schools

    Mikkelsen, Bent Egberg, Sudzina, F., Botek, M., Romani, A. Q. & larsen, kristian, 2021, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 18, 14, 16 s., 7517.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Does It Run in the Family? How Family Background Affects Attachment Styles for Students in Higher Education

    Mikkelsen, Bent Egberg, Romani, A. Q., Bo, I. G., Sudzina, F. & Brandão, M. P., 2021, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 18, 10, 10 s., 5135.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Does removal of value added tax on fruit and vegetables increase sale - case of a Danish retailer

    Mikkelsen, Bent Egberg, Strachotova, D. & Romani, A. Q., 2021, I: Applied Economics. 53, 24, s. 2743-2751 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Green transition in semi-captive foodservice environments as a win-win game for both policymakers and consumers? Qualitative insights from implementation of organic foods in army foodservice

    Mikkelsen, Bent Egberg, Pawlowski, K. D., Heilmann, A. E. U. & Chapagain, M. R., 2021, I: Journal of Foodservice Business Research. 24, 3, s. 348-373 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Is health behavior among university students determined by actual body shape or by body image? A European study

    Brandão, M. P., Romani, A. Q., Sudzina, F., Bo, I. G. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2021, I: Work. 70, 3, s. 937-944

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    The Danish SoL Project: Effects of a Multi-Component Community-Based Health Promotion Intervention on Prevention of Overweight among 3-8-Year-Old Children

    Buch-Andersen, T., Eriksson, Frank, Bloch, P., Glumer, C., Mikkelsen, Bent Egberg & Toft, Ulla Marie Nørgaard, 2021, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 18, 16, 10 s., 8419.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. 2020
  22. Udgivet

    Passive feeding or active learning in the kindergarten foodscape? Qualitative insights from the Dagmar intervention

    Mikkelsen, Bent Egberg, 2020, I: International Journal of Sociology of Agriculture and Food. 26, 1, s. 1-25 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Promoting Healthy Eating among Young People—A Review of the Evidence of the Impact of School-Based Interventions

    Chaudhary, A., Sudzina, F. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2020, I: Nutrients. 12, 9, 34 s., 2894.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  24. 2019
  25. Udgivet

    Man or machine? Will the digital transition be able to automatize dietary intake data collection?

    Mikkelsen, Bent Egberg, 1 maj 2019, I: Public Health Nutrition. 22, 7, s. 1149-1152 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    The effect of introducing a free breakfast club on eating habits among students at vocational schools

    Christensen, C. B., Mikkelsen, Bent Egberg & Toft, Ulla Marie Nørgaard, 3 apr. 2019, I: BMC Public Health. 19, 1, 8 s., 369.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Challenges and Lessons Learned from Multi-Level Multi-Component Interventions to Prevent and Reduce Childhood Obesity

    Gittelsohn, J., Novotny, R., Trude, A. C. B., Butel, J. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2019, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 16, 14 s., 30.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Protein and energy intake improved by in-between meals: An intervention study in hospitalized patients

    Mortensen, M. N., Larsen, A. K., Skadhauge, L. B., Høgsted, R. H., Beermann, T., Cook, M. E., Rasmussen, H. H., Mikkelsen, Bent Egberg & Holst, M., 2019, I: Clinical Nutrition ESPEN. 30, s. 113-118 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Validation of a novel image-weighed technique for monitoring food intake and estimation of portion size in hospital settings: A pilot study

    Ofei, K. T., Mikkelsen, Bent Egberg & Scheller, Rudolf Albert, 2019, I: Public Health Nutrition. 22, 7, s. 1203-1208 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. 2018
  31. Udgivet

    Designing a research infrastructure on dietary intake and its determinants

    Bogaardt, M. J., Geelen, A., Zimmermann, K., Finglas, P., Raats, M. M., Mikkelsen, Bent Egberg, Poppe, K. J. & van't Veer, P., sep. 2018, I: Nutrition Bulletin. 43, 3, s. 301-309 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Project SoL—A community-based, multi-component health promotion intervention to improve healthy eating and physical activity practices among danish families with young children: Part 2: Evaluation

    Mikkelsen, Bent Egberg, Bloch, P., Reinbach, Helene Christine, Buch-Andersen, T., Winkler, L. L., Toft, U., Glümer, C., Jensen, B. B. & Aagaard-Hansen, J., 2018, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 15, 7, 15 s., 1513.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. 2017
  34. Udgivet

    Parental perception of lunch schemes in Danish kindergartens: A cross-sectional survey

    Mikkelsen, M. V. & Mikkelsen, Bent Egberg, 20 okt. 2017, I: Journal of Foodservice Business Research. 20, 5, s. 512-524 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Does buffet choice architecture affect intake? The effect of relocating butter at a breakfast buffet on food intake

    Mikkelsen, Bent Egberg & Quinto Romani, A., 8 aug. 2017, I: Journal of Foodservice Business Research. 20, 4, s. 489-496 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. 2016
  37. Udgivet

    Future for food education of children

    Sandell, M., Mikkelsen, Bent Egberg, Lyytikäinen, A., Ojansivu, P., Hoppu, U., Hillgrén, A. & Lagström, H., 1 okt. 2016, I: Futures. 83, s. 15-23 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Multi-level, multi-component approaches to community based interventions for healthy living—a three case comparison

    Mikkelsen, Bent Egberg, Novotny, R. & Gittelsohn, J., 1 okt. 2016, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 13, 10, 1023.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Hospitality within hospital meals—Socio-material assemblages

    Justesen, L., Gyimóthy, S. & Mikkelsen, Bent Egberg, 26 maj 2016, I: Journal of Foodservice Business Research. 19, 3, s. 255-271 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Balancing competing policy demands: The case of sustainable public sector food procurement

    Andersson, G., Gourlay, R., Karner, S., Mikkelsen, Bent Egberg, Sonnino, R. & Barling, D., 20 jan. 2016, I: Journal of Cleaner Production. 112, s. 249-256 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    The human rights framework, the school and healthier eating among young people: A European perspective

    Mikkelsen, Bent Egberg, Engesveen, K., Afflerbach, T. & Barnekow, V., 1 jan. 2016, I: Public Health Nutrition. 19, 1, s. 15-25 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  42. Examining participation in relation to students’ development of health-related action competence in a school food setting: LOMA case study

    Ruge, D., Nielsen, M. K., Mikkelsen, Bent Egberg & Bruun-Jensen, B., 2016, I: Health Education. 116, 1, s. 69-85 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. 2015

  44. Reducing Food Waste in Large-Scale Institutions and Hospitals: Insights From Interviews With Danish Foodservice Professionals

    Ofei, K. T., Werther, M., Thomsen, J. D., Holst, M., Rasmussen, H. H. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2015, I: Journal of Foodservice Business Research. 18, 5, s. 502-519 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. 2014

  46. Do attitudes, intentions and actions of school food coordinators regarding public organic food procurement policy improve the eating environment at school? Results from the iPOPY study

    He, C., Perez-Cueto, F. J. A., Mikkelsen, Bent Egberg & Perez-Cueto, Federico J.A., 1 jan. 2014, I: Public Health Nutrition. 17, 6, s. 1299-1307 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Revitalizing the setting approach: supersettings for sustainable impact in community health promotion

    Bloch, P., Toft, Ulla Marie Nørgaard, Reinbach, Helene Christine, Clausen, L. T., Mikkelsen, Bent Egberg, Poulsen, K. & Jensen, B. B., 2014, I: International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. 11, 15 s., 118.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. 2013

  49. Mad og måltider i børneinstitutioner

    Sansolios, Sanne & Mikkelsen, Bent Egberg, 2013, Børn, ernæring og måltider - tværfaglige perspektiver. Benn, J. (red.). København: Munksgaard , s. 163-194

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  50. Nutrition labelling, environment, sustainability: drowning in labels

    Perez-Cueto, Federico J.A., Skov, L. R. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2013, I: Public Health Nutrition. 16, 10, s. 1908-1909 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  51. 2010
  52. Udgivet

    Eating at worksites in Nordic countries: National experiences and policy initiatives

    Arsky, G. H., Brandhøj, M., Nyberg, M., Roos, E. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2010, I: International Journal of Workplace Health Management. 3, 3, s. 197-210 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  53. 2009
  54. Udgivet

    Workforce gender, company size and corporate financial support are predictors of availability of healthy meals in Danish worksite canteens

    Thorsen, A. V., Lassen, A. D., Andersen, J. S. & Mikkelsen, Bent Egberg, feb. 2009, I: Public Health Nutrition. 12, 11, s. 2068-2073 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. 2007

  56. Do recommendations for institutional food service result in better food service? A study of compliance in Danish hospitals and nursing homes from 1995 to 2002-2003

    Mikkelsen, Bent Egberg, Beck, A. M. & Lassen, A., 2007, I: European Journal of Clinical Nutrition. 61, s. 129-134 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    The modernization of hospital food service - Findings from a longitudinal study of technology trends in Danish hospitals

    Engelund, E. H. & Mikkelsen, Bent Egberg, 2007, I: Nutrition and Food Science. 37, 2, s. 90-99 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

ID: 929285