Volatile compounds produced by Lactobacillus fermentum, Saccharomyces cerevisiae and Candida krusei in single starter culture fermentations of Ghanaian maize dough

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

N.T. Annan, S. Sefa-Dedeh, W.A. Plahar, M. Jakobsen

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Applied Microbiology
Vol/bind94
Udgave nummer94
Sider (fra-til)462-474
Antal sider14
ISSN1364-5072
StatusUdgivet - 2003

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelmikrobiologi\''

ID: 7859486