Karakterisering af surdejsfermentering med henblik på optimering af en generel surdejsfermentering til rugbrød
Research output: Book/Report › Ph.D. thesis
Original language | Danish |
---|
Place of Publication | København |
---|---|
Publisher | Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet |
Number of pages | 200 |
Publication status | Published - 1995 |
ID: 7712742