Karakterisering af surdejsfermentering med henblik på optimering af en generel surdejsfermentering til rugbrød

Research output: Book/ReportPh.D. thesis

  • S. H. Rasmussen
Original languageDanish
Place of PublicationKøbenhavn
PublisherCenter for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet
Number of pages200
Publication statusPublished - 1995

ID: 7712742